CASTELLANO

Denominazione di origine controllata

Vitigno

Blanc de Noir, ottenuto da un sapiente assemblaggio di uva a bacca rossa, prodotta da vitigni coltivati e vinificati in azienda.

Affinamento

-

Gradazione alcolica

13%

vendemmia

Manuale, seconda decade di Settembre.

alla vista

Bianco, con riflessi verdognoli, perlage consistente e fine.

all`olfatto

Profumo delicato e floreale

al gusto

Sentori di agrumi, pesca gialla e banana leggera

Temperatura

Servire dai 6 agli 8 °C.

note

Le sue caratteristiche organolettiche fanno di Castellano Bianco un vino in ottimo abbinamento con crostacei, sushi e frutti di mare. In generale buono come vino estivo, ma anche invernale da accostare a risotti, carni bianche e formaggi di medio affinamento.

ROSATO

Denominazione di origine controllata

Vitigno

Ottenuto da un sapiente assemblaggio di uva a bacca rossa, prodotta da vitigni coltivati e vinificati in azienda.

Affinamento

-

Gradazione alcolica

13%

vendemmia

Manuale, seconda decade di Settembre.

alla vista

Petalo di rosa canina scarico con riflessi brillanti.

all`olfatto

Profumi di rosmarino, crosta di pane, erbe officinali.

al gusto

Sentori di agrumi, ananas e rosa.

Temperatura

Servire dai 6 agli 8 °C

note

Castellano Rosato è un vino in ottimo abbinamento con cibi a base di pesce, ma si accosta perfettamente ad altre esperienze gustative di intensità moderata. Si consiglia l’utilizzo sapiente in cucina, nella preparazione di carni bianche e risotti alle verdure.

SPUMANTE BRUT

Denominazione di origine controllata

Vitigno

Vitigni bianchi in diverse percentuali

Affinamento

Botti in acciaio.

Gradazione alcolica

11,5%

vendemmia

manuale

alla vista

perlage fine e consistente

all`olfatto

aroma fruttato di agrumi, leggermente speziato

al gusto

Il leggero residuo zuccherino conferisce un gradevole sentore di miele

Temperatura

Servire a 4-6°C.

note

E’ uno spumante giovane e fresco ottenuto con metodo Charmat. Stappare la bottiglia molto fresca e servire ghiacciato. E' un vino che si abbina bene con ogni tipo di aperitivo, anche in aggiunta con una fetta di arancia. Lo consigliamo con tutti i tipi tartine, affettati, frittate e salatini. Ottimo con antipasti di pesce anche crudo o affumicato. A fine pasto si abbina bene con i dolci apportando una gradevole sapidità.