BeeFour
Vino Bianco RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA (PET-NAT) METODO ANCESTRALE
Vitigno
Soreli 100%
Affinamento
Uva pressata sofficemente fino a 0,5 bar. Chiarifica statica a freddo. Fermentazione con lieviti selezionati a 15° in vasche di acciaio con temperatura controllata. Il vino viene imbottigliato con 10 g/L di zuccheri residui di fermentazione per sviluppare l’anidride carbonica necessaria ad arrivare a 2,5 atmosfere in bottiglia e conferirgli un’allegra nota frizzante. La torbidità del vino è caratteristica perché non avviene la sboccatura (separazione delle fecce di fermentazione). Senza solfiti aggiunti: <10mg/L (Gli eventuali solfiti presenti sono dovuti alla produzione da parte del lievito durante la fermentazione).
Gradazione alcolica
11.5%
vendemmia
manuale, meta agosto
alla vista
Giallo paglierino di media intensità, con una velatura caratteristica del metodo di produzione.
all`olfatto
Al naso esprime delicate note floreali che ricordano i fiori bianchi. Sono anche presenti note fruttate di mela, pera e albicocca.
al gusto
Al palato è caratterizzato da una buona freschezza e piacevolezza di beva.
note
BeeFour perché Bee sta per ape, l’animale della vita, Four per i 4 principi: vitigno resistente, non filtrato, non chiarificato, non contiene solfiti aggiunti.
Temperatura
servire a 6 - 8 °C