NEBBIOLO LA ROCCA

Denominazione di origine controllata

Vitigno

Nebbiolo 100%

Affinamento

botti di rovere da 40 ettolitri

Gradazione alcolica

15

vendemmia

Ultima decade di ottobre, con uva surmatura

alla vista

rosso pieno, granato, dai riflessi aranciati.

all`olfatto

netto, deciso, con sentori di viola, liquirizia, fieno, vaniglia miele di castagno.

al gusto

esprime una grande eleganza finezza e complessità, con tannicità smorzata da note di frutti di bosco e sentori di sottobosco.

Temperatura

Servire a 22 24 °C

note

la Rocca è una collina di Govone altamente vocata alla coltivazione dell’uva, in quanto l’esposizione è completamente a sud e il terreno è calcareo e ricco di tufo. Si accompagna con carni di lunga cottura o extra-invecchiate, selvaggina, formaggi stagionati e tartufo.

SIT REAL

Denominazione di origine controllata

Vitigno

Barbera 100%

Affinamento

30 mesi in botti di rovere

Gradazione alcolica

15,5

vendemmia

tardiva, metà ottobre

alla vista

colore rosso granato molto intenso, con riflessi neri.

all`olfatto

leggermente speziato con sentori intensi di rosa e note di vaniglia e frutti rossi.

al gusto

caldo, di una morbidezza straordinaria, che sopisce la naturale acidità del Barbera. Equilibrato e pastoso regala una vera esperienza sensoriale a tutto tondo.

Temperatura

servire a 22 24 °C

note

Il nome SitReal rimanda alle parole“luogo reale”, con riferimento alla famiglia dei Savoia, che a Govone avevano l’abituale residenza estiva. Dunque un vino regale, proveniente da vigneti appartenuti a nobili di alto lignaggio. Si consiglia in abbinamento con una cucina dai gusti forti e speziati, selvaggina e carni rosse. Assai appropriato anche con cibi pepati e affumicati e formaggi di lunghissima stagionatura.