NEBBIOLO LA ROCCA
Denominazione di origine controllata
Vitigno
Nebbiolo 100%
Affinamento
botti di rovere da 40 ettolitri
Gradazione alcolica
15
vendemmia
Ultima decade di ottobre, con uva surmatura
alla vista
rosso pieno, granato, dai riflessi aranciati.
all`olfatto
netto, deciso, con sentori di viola, liquirizia, fieno, vaniglia miele di castagno.
al gusto
esprime una grande eleganza finezza e complessità, con tannicità smorzata da note di frutti di bosco e sentori di sottobosco.
Temperatura
Servire a 22 24 °C
note
la Rocca è una collina di Govone altamente vocata alla coltivazione dell’uva, in quanto l’esposizione è completamente a sud e il terreno è calcareo e ricco di tufo. Si accompagna con carni di lunga cottura o extra-invecchiate, selvaggina, formaggi stagionati e tartufo.
SIT REAL
Denominazione di origine controllata
Vitigno
Barbera 100%
Affinamento
30 mesi in botti di rovere
Gradazione alcolica
15,5
vendemmia
tardiva, metà ottobre
alla vista
colore rosso granato molto intenso, con riflessi neri.
all`olfatto
leggermente speziato con sentori intensi di rosa e note di vaniglia e frutti rossi.
al gusto
caldo, di una morbidezza straordinaria, che sopisce la naturale acidità del Barbera. Equilibrato e pastoso regala una vera esperienza sensoriale a tutto tondo.
Temperatura
servire a 22 24 °C
note
Il nome SitReal rimanda alle parole“luogo reale”, con riferimento alla famiglia dei Savoia, che a Govone avevano l’abituale residenza estiva. Dunque un vino regale, proveniente da vigneti appartenuti a nobili di alto lignaggio. Si consiglia in abbinamento con una cucina dai gusti forti e speziati, selvaggina e carni rosse. Assai appropriato anche con cibi pepati e affumicati e formaggi di lunghissima stagionatura.